Jurnal de campanie. Ploaie si surprize neasteptate (II)

IMG_3907

Ionut Radulescu, Cosmin Popescu si Razvan Macici degustand noile vinuri din recolta 2014

Ziua 2 – 7 octombrie 2014

Noapte scurta, trezire matinala. Insa, suntem in campanie, asa ca ora 7.30 ne gaseste in masina, in drum spre crama. Vremea nu pare foarte prietenoasa inca de la primele ore, asa ca nu ne facem sperante de prea mult lucru in aer liber. Sunt semne de ploaie, fapt ce impiedica recoltatul strugurilor. Ajungem la crama si, dupa o cafea revigoranta, mergem in „crama mica” ca sa continuam „checking-ul” vinurilor aflate la maturat in baricuri de stejar. In aceeasi echipa ca in ziua precedenta: Razvan Macici, Ionut Radulescu si subsemnatul. Mai intai, ceea ce va fi cupajul de Cabernet Sauvignon si Merlot din colectia Leat 6500, recolta 2013. Cabernetul salbatic si destul de puternic este imblanzit de notele dulcege, de dulceata de visine amarui ale Merlotului. Vinurile, inca in faza de maturare la baric de stejar, sunt dense, puternice, cu note de lemn bine reprezentate. Promit ca se vor ridica cel putin la nivelui cupajului din 2011.

IMG_3920Trecem la baricurile in care „se odihneste” Babeasca neagra 2013. Acea Babeasca pe care Razvan a refuzat-o din cauza subtirimii structurale si a aciditatii ridicate. Cu toate ca au respins-o la primul „control”, Razvan si Ionut au hotarat intre timp sa ii mai ofere o noua sansa, asa ca au „dat-o” un pic la scoala baricului, ca sa se mai rafineze, sa mai capete corp si un pic de complexitate aromatica. Primele doua-trei baricuri incercate ne arata un vin destul de crancen, cu o aciditate accentuata si taninuri usor prafoase. Insa, urmatoarele doua-trei ne determina sa trecem de la un control de rutina la o degustare mult mai minutioasa. Si descoperim Babeasca neagra! Placuta, percutanta, puternic aromata, cu note de fruct copt, condiment si cu o aciditate prezenta, dar echilibrata. Cele cateva baricuri, nu multe, ne dau sperante ca Babeasca 2012 Arezan va avea un succesor. E ca atunci cand afli ca serialul tau preferat, care tocmai si-a aflat sfarsitul, va avea o continuare. Razvan este totusi reticent: „Trebuie sa vedem cum va mai evolua! Sa o vedem si la inceputul anului viitor si abia atunci vom lua o hotarare in privinta ei. Este posibil sa avem o Babeasca neagra si din 2013, dar intr-o cantitate foarte mica”.

Dupa ce selectam aproape 10 baricuri de Babeasca, suntem anuntati ca a sosit prima sarja de struguri culesi la primele ore ale diminetii. Merlot. Se pare ca va fi si ultima, deoarece ploaia da semne ca nu se va lasa dusa in curand. Razvan si Ionut merg sa vada strugurii, care arata bine, sunt dulci, copti, dar nu par sa aiba o culoare foarte intensa.

IMG_3912

Pauza de pranz pentru unii, pentru altii pauza de verificat / citit / trimis mailuri. Ne intoarcem la verificarea baricurilor, mai ales ca ploaia devine obsesiv de sacaitoare. Trecem prin niste Cabernet Sauvignon, Pinot Noir si Merlot. In acest timp, in crama se intampla lucruri: Feteasca regala ajunsa la sec in urma fermentarii este trasa de pe drojdii; Chardonnay-ul este transvazat la baric, unde va petrece o buna perioada de timp, iar pentru Muscat Ottonel, care se apropie de finalul fermentarii, se fac ultimele proceduri.

IMG_3922

Ziua de lucru se incheie cu o degustare comparativa de trei Sauvignon Blanc. Alaturi de Leat 6500 Sauvignon Blanc 2013 avem doua vinuri aduse de Razvan din Africa de Sud: Private Bin D234 Sauvignon Blanc 2013 si Airhawk Sauvignon Blanc 2013. Private Bin este un vin vandut exclusiv la licitatie organizata anual la Nederburg, provenit din regiunea Darling, o zona rece, care confera soiului o tenta de ardei gras si sparanghel. Foarte crocant, intens, amplu si destul de sobru. Al doilea vin, Airhawk Sauvignon Blanc, face parte din colectia „flagship” de la Nederburg, Heritage Heroes, si a fost vinificat in totalitate in baric de stejar. Aflam ca astazi acest vin tocmai a fost medaliat cu „Double Gold” la Veritas Awards, unul dintre cele mai mari concursuri de profil din Africa de Sud. Cele trei vinuri sunt foarte diferite ca stil, insa ceva le apropie (nu doar numele soiului). Important este ca Leat 6500 se tine destul de bine langa aceste vinuri mari. Finalizam ziua si degustarea cu o Cramposie 2013, proaspata, florala, racoritoare, ce este gata sa ia drumul sticlei.

Sa speram ca maine ploaie ne va lasa sa iesim din crama in vie!

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Follow atelierul de vinuri on WordPress.com

Video tentatii. Rezisti?

Alege!

Arhiva

atelierul de vinuri

Blog Stats

  • 462,410 hits
%d blogeri au apreciat asta: