WineNews: Inventie pentru pastrarea aromelor primare in vinuri

In cadrul acestei rubrici va prezentam o selectie a celor mai interesante stiri despre vin, materiale publicate atat de catre cele mai importante reviste de profil din lume, cat si de catre unele dintre cele mai prestigioase publicatii cu caracter generalist.

Wine Spectator: Inventie pentru pastrarea aromelor primare in vinuri

NS_aromas041316_1600

Dick Jones, alaturi de inventia sa, despre care se spune ca reuseste sa conserve aromele primare in vin, in timpul fermentatiei

Un vinificator amator din Statele Unite a dezvoltat o instalatie pentru vinificare, cu ajutorul careia se pot pastra anumiti compusi aromatici in vin in timpul procesului de fermentatie, anunta publicatia Wine Spectator intr-un amplu articol.

Dick Jones, fost doctor pneumolog si profesor in cadrul Universitatii din Alberta, Statele Unite, a creat un filtru care permite pastrarea aromelor in vinurile albe, mai ales aromele care se pierd in timpul fermentatiei alcoolice. Pana acum, mai multe crame din regiunea Okanagan Valley au folosit filtrul, numit AromaLoc, si s-au declarat multumite de rezultatele obtinute.

Ideea i-a venit lui Dick Jones in timpul campaniilor de vinificare pe care le-a desfasurat in crama proprie, dupa ce a vazut ca esterii aromatici emanati in timpul fermentatiei, nu se mai regasesc apoi si in vinurile finale. In 2012, Jones a aflat de inovatia unui inginer chimist norvegian, May-Britt Hagg, o membrana care purifica emisiile de dioxid de carbon eliberate de catre anumite complexe industriale. Impreuna, cei doi au adaptat inventia la instalatiile de fermentatie a vinului. “Aceasta instalatie functioneaza asemanator plamanilor umani, care sunt construiti in asa fel incat sa elibereze dioxidul de carbon si sa pastreze orice altceva in interior. IN timpul fermentatie, dioxidul de carbon trece prin aceasta membrana, insa compusii aromatici, datorita formei si compozitiei lor chimice, sunt tinuti in interior vasului”, a declarat Jones.

In 2015, Jones s-a asociat cu Petange Winery pentru a proba inventia, producand 700 de litri de Pinot Gris. In 2016, vinul a fost degustat in orb de catre un juriu format din 16 specialisti din industria vinului in paralel cu un Pinot Gris vinificat traditional, majoritatea juratilor preferandu-l pe cel produs cu AromaLoc.

Mai multe detalii despre AromaLoc, pot fi citite aici:
http://www.winespectator.com/webfeature/show/id/53012

Decanter: Grindina a distrus 2.500 de hectare de vie in Burgundia

Hailstorm-in-Mâconnais-Frederic-BilletO ploaie cu grindina, care s-a abatut pe 13 aprilie peste regiunea Maconnais, aflata in sudul Burgundiei, Franta, a distrus viile a mai multor producatori din aceasta zona, anunta Decanter.com. Potrivit martorilor, fenomenul meteorologic extrem a durat aproape 50 de minute sia distrus vita de vie in unele zone in procent de 100%. Cei mai multi producatori au precizat ca aceasta grindina pune sub semnul intrebarii recolta 2016: “Nu am mai vazut ceva asemanator. Incidenta grindinii in timpul primaverii era aproape inexistenta pana acum”, a afirmat producatorul de vinuri Jean Philipe Bret.

Conform editorilor Decanter.com, grindina a lovit inclusiv nordul regiunii Beaujolais, in apelatiunile Saint Amour si Julienas, insa daunele au fost unele moderate.

Mai multe detalii, aici:
www.decanter.com/wine-news/heavy-hailstorm-hits-maconnais-vineyards-burgundy

Decanter.com: Premierul italian sustine ca vinul italian este superior celui francez

Renzi-Hollande-Wikipedia

Francois Hollande, presedintele Frantei, si Matteo Renzi, prim-ministrul italian

Prim-ministrul italian Matteo Renzi a starnit un val de reactii in Franta dupa ce a afirmat ca vinurile premium italiene sunt mai bune decat cele din Franta, scrie Decanter.com. Aceste afirmatii au fost facute de catre Renzi in timpul targului Vinitaly, desfasurat saptamana trecuta in Verona. De asemenea, comentarii similare au fost facute de catre Matteo Renzi si in prezenta presedintelui francez Francois Holland, in cadrul unei intalniri recente. Ca replica, se spune ca Hollande ar fi afirmat ca este posibil ca Italia sa devanseze Franta la nivel de volume, dar ca la nivel valoric Franta este mai buna. Ambele declaratii au fost indelung comentate de catre publicatiile de specialitate sau generaliste din Franta. Potrivit specialistilor, rivalitatea dintre cele doua tari la capitolul vin a existat mai dintotdeauna, insa mai nou ea s-a acutizat din cauza dorintei celor doua tari producatoare de avea suprematia pe piete precum SUA sau China.

Afirmatiile lui Matteo Renzi si reactiile specialistilor, aici:
http://www.decanter.com/wine-news/renzi-wine-italy-better-than-french

TheLocal.fr: Franta, liderul valoric al exporturilor cu vin

OIV

Plansa din prezentarea facuta publica de catre Organizatia Internationala Vitivinicola

Publicatia TheLocal.fr, portal de stiri frantuzesc in limba engleza, analizeaza intr-un articol ultimele date date publicitatii de catre Organizatia Internationala Vitivinicola, informatii referitoare la productia de vin si exporturi la nivel mondial.

Conform datelor prezentate, Franta nu depaseste tari precum Spania sau Italia la cantitatea de vin produsa, insa se proclama liderul absolut la capitolul valoric. De asemenea se mai precizeaza in raportul OIV, ca piata mondiala a vinului a crescut anul trecut cu 11 procente, odata cu dezvoltarea Chinei ca piata de desfacere, dar si ca producator de vinuri. Intr-o piata a carei valoare totala atinge 28,3 miliarde de euro, Franta a incasat cel mai mult din exporturile de vin, aproximativ 29%, reprezentand 8,2 miliarde de euro. La nivel cantitativ, Franta se situeaza pe pozitia a treia in ierarhia OIV, cu 14 milioane de hectolitri. Spania ramane in 2015 cel mai mare exportator de vin, cu 24 de milioane hectolitri, insa ocupa locul al treilea din punct de vedere valoric, din cauza preturilor mai mici cerute per unitate. Italia este al doilea cel mai mare exportator de vinuri, cu 20 de milioane de hectolitri, valoare de piata ridicandu-se la 5,3 miliarde de euro.

Cei mai mari consumatori din lume, conform datelor OIV, sunt Statele Unite, care au consumat 31 milioane de hectolitri anul trecut, Franta, cu 27,2 milioane de hectolitri si China, care a consumat in 2015 16 milioane de hectolitri de vin, in crestere fata de 2014, cand a consumat 15,5 milioane. In procente, cinci tari atrag peste jumatate din cantitatea de vin la nivel global: Statele Unite (31%), Franta (11%), Germania (9%), Italia (9%) si China (7%).

Conform datelor OIV, in Romania productia de vin este in scadere, la fel ca si suprafata viticola, care a ajuns la 192.000 de hectare. In privinta cantitatii de vin produse, Romania ocupa locul al 12-lea, cu 3,5 milioane de hectolitri.

Mai multe detalii, aici:
http://www.thelocal.fr/20160419/france-remains-king-of-global-fine-wine-exports

Decanter.com: Sir Cliff Richards isi vinde crama

Adega-do-Cantor-Cliff-RichardCelebrul cantaret britanic Sir Cliff Richards a hotarat sa isi puna la vanzare crama pe care o detine in Portugalia, pentru suma de aproape 10 milioane de Euro, anunta publicatia britanica de specialitate Decanter.

Adega do Cantor sau “Crama cantaretului” si domeniul Quinta do Moinho a fost scoasa la vanzare saptamana trecuta de catre o agentie de imobiliare, la pretul de 9,5 milioane de euro. Aflata in localitatea Guia, din regiunea Algarve, crama a fost construita pentru a produce doua dintre vinurile lui Cliff Richards, Vida Nova si Onda Nova.

Potrivit autorilor articolului din Decanter, “cei care vor fi dispusi sa cumpere aceasta crama, pot vor avea surpriza ca vor presa strugurii impreuna cu Sir Cliff Richards”, cunoscut pentru implicarea sa in acest domeniu. Cliff Richads este unul dintre cei mai cunoscuti artisti britanici la nivel mondial si una dintre primele celebritati mondial care s-au implicat activ in domeniul vinului.

Cei interesati sa cumpere Adega do Cantor pot afla detalii in linkul de mai jos:
http://www.decanter.com/wine-news/winery-producing-sir-cliff-richards-wine-sale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Follow atelierul de vinuri on WordPress.com

Video tentatii. Rezisti?

Alege!

Arhiva

atelierul de vinuri

Blog Stats

  • 471,752 hits
%d blogeri au apreciat asta: