WineNews: Vanzarile de rose, dublate de “frosé” in Marea Britanie

In cadrul acestei rubrici va prezentam o selectie a celor mai interesante stiri despre vin, materiale publicate atat de catre cele mai importante reviste de profil din lume, cat si de catre unele dintre cele mai prestigioase publicatii cu caracter generalist.

frose1The Drinks Business: Vanzarile de rose, dublate de “frosé” in Marea Britanie

Vanzarile de vinuri rose din Marea Britanie s-au dublat pe timpul verii datorita cresterii popularitatii cocktail-ului “frosé”, sustin principalii comercianti de vinuri ce activeaza pe aceasta piata, citati de publicatia The Drinks Business.

Primele detalii de acest gen le-au oferit reprezentantii Waitrose, care au anuntat ca vanzarile de rose din 2016, comparativ cu aceeasi perioada a anului anterior, au crescut cu 104%, succesul acestei culori datorandu-se popularitatii bauturii “frosé”. “Frosé-ul a intrat furtunos pe piata, combinand doua dintre preferatele verii: vinul rose si racoarea ghetii pisate. Pregatirea pentru acest cocktail este minimala, poate fi produs in cantitati mari, ceea ce il face perfect pentru petreceri”, au declarat reprezentantii Waitrose. Referitor la cresterea vanzarilor de rose, Marks & Spencer a anuntat o crestere “spectaculoasa” de 100% a vanzarilor marcii proprii de rose, in timp ce vanzarile spumantului Chapel Down Rose Brut au inregistrat o crestere de 200 de procente, comparativ cu anul anterior.

Moda “frosé-ului”, aparuta in New York la inceputul acestei veri, a luat prin surprindere specialistii ce se ocupa de analiza pietei mondiale a vinului, cresterea vanzarilor de vinuri rose fiind una dintre cele mai spectaculoase din ultimii ani. Noua bautura, a carei popularitate a crescut datorita promovarii in social media, a fost realizata pentru prima data de Bar Primi din New York, fiind preluata mai apoi de Beaufort House din Londra. “Amestecul de capsune si vermut completeaza gustul vinului rose, pentru a crea un gust dulce, proaspat, de vara. Frosé este un cocktail care celebreaza vara!”, a declarat pentru Decanter Jimmy Scott, managerul Beaufort House.

Mai multe detalii, aici:
www.thedrinksbusiness.com/2016/09/rose-sales-double-due-to-frose-phenomenon/

hands-in-red-ferment-schwartz-wine-co-barossa-1024x768The Drinks Business: Stramosii drojdiilor de vin si bere, “domesticiti” in 1600

Un studiu realizat de o universitate din Belgia a aratat faptul ca stramosii salbatici ai drojdiilor selectionate de vin si bere au fost “domesticiti” in jurul anului 1600, anunta portalul The Drinks Business. Cercetarile au fost realizate de catre specialistii de la Institutul de Biotehnologie din Vlaams, in colaborare cu oameni de stiinta din cadrul universitatilor din Leuven si Gent, si au arata ca drojdiile selectionate folosite pentru fermentatia alcoolica a vinului si a berii, au fost domesticite din intamplare in secolul al XVII-lea. Pentru a ajunge la aceste concluzii echipele de cercetatori au analizat genomurile si caracteristicile de fermentare a 157 de tipuri de drojdii selectionate folosite in producerea vinului, a berii si painii. “Analizele au aratat ca drojdiile de astazi pot fi impartite in cinci categorii, separate din punct de vedere genetic si al fenotipurilor de drojdiile salbatice. Analiza acestora a aratat ca acestea au fost selectionate pentru a avea toleranta la stres, pentru a metaboliza cat mai bine zaharul si pentru productia de arome. Aceste rezultate au menirea de a face lumina in privinta originii, evolutiei si diversitatii drojdiilor selectionate, dar si pentru a descoperi tulpinile superioare de drojdii”, au precizat realizatorii studiului.

Cercetatorii au aratat ca gradul de domesticire al culturilor de drojdii este mult mai avansat in cazul celor folosite in industria berii, decat cele folosite in vinificatie, in ciuda faptului ca ambele tipuri au aceeasi origine. Deoarece berea poate fi produsa pe tot parcursul anului, cercetatorii sustin ca tulpinile de drojdii de bere au mai putin timp sa se incruciseze cu drojdiile salbatice, crescandu-le astfel gradul de domesticire, “asemanator cainilor”. Spre deosebire de drojdiile de bere, “drojdiile de vin au mai mult timp de incrucisare cu drojdiile salbatice intre recolte si de aceea sunt mai putin predictibile si controlabile, precum pisicile”.

Mai multe detalii despre tipurile de drojdii pot fi lecturate aici:
www.thedrinksbusiness.com/2016/09/ancestors-of-modern-yeast-strains-domesticated-in-1600/

nike-pirloDecanter: Ghete de fotbal de culoarea Merlotului pentru Pirlo

Compania de articole sportive Nike a lansat pe piata la inceputul lunii o pereche de ghete de fotbal de culoarea Merlotului, ca omagiu adus jucatorului italian Andrea Pirlo, scrie publicatia britanica Decanter.

Numite “Tiempo Pirlo”, ghetele au culoarea vinului Merlot si reprezinta, conform reprezentantilor Nike, un omagiu adus atat carierei de succes pe care a avut-o Andrea Pirlo, cat si pasiunii acestuia pentru vin si producerea acestuia. In afara de faptul ca au culoarea Merlotului, ghetele, produse din piele premium Alegria, au branturile produse din lemn de pluta.

Unul dintre jucatorii exponentiali ai Italiei in ultimii zece ani, castigator al Cupei Mondiale in 2006, Andrea Pirlo a pus bazele unei crame in 2007, in localitatea Flero, aflata in nordul Italiei.

Mai multe detalii, aici:
http://www.decanter.com/wine-news/nike-wine-football-boots-andrea-pirlo

smelling-the-wineVinepair: Degustarea vinului poate preveni bolile cerebrale

Cercetatorii din cadrul Cleveland Clinic din Las Vegas au descoperit in cadrul unui studiu preliminar ca persoanele care degusta vinuri in mod constant si la nivel profesionist sunt mai putin expuse la dezvoltarea unor boli precum Alzheimer sau Parkinson, comparativ cu persoanele care nu fac acest lucru, anunta site-ul Vinepair.com.

In cadrul studiul, publicat in revista “Frontiers in Human Neuroscience”, au fost analizate si comparate scanarile cerebrale a 13 somelieri si a 13 persoane mai putin interesate de aceasta meserie, rezultatele aratand diferente clare intre creierele celor doua categorii pe persoane. Una dintre cele mai evidente diferente a fost inregistrata in punctul cerebral unde se afla centrul responsabil pentru miros, mult mai dezvoltat, in cazul somelierilor. Acelasi dezvoltare a inregistrat-o inclusiv centrul nervos responsabil cu memoria. “In total, aceste diferente au aratat ca o specializarea si antrenamentul in domeniul vinului poate imbunatatii activitatea cerebrala a adultilor, deoarece regiunile cerebrale implicate in aceasta activitate sunt cele care au de suferit primele in cazul unor boli neurodegenerative”, se arata in studiu. Mai precis, spun specialistii, persoanele care miros foarte multe vinuri dezvolta o oarecare rezistenta la pierderea memoriei.

Mai multe date despre acest nou studiu pot fi citite in materialul urmator:
http://vinepair.com/booze-news/sommelier-brain/

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

Follow atelierul de vinuri on WordPress.com

Video tentatii. Rezisti?

Alege!

Arhiva

atelierul de vinuri

Blog Stats

  • 469,662 hits
%d blogeri au apreciat asta: